Chardonnay Colle Duga (Collio)

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Uve Utilizzate: 100% Chardonnay

Forma di allevamento e densità d’impianto: guyot 5000 ceppi per ettaro

Modalità ed epoca di vendemmia: manuale, a metà settembre

Zona di produzione: comune di Cormòns (Gorizia) in Località Zegla nel cuore della zone d.o.c. Collio ad un’altitudine di 90mt s.l.m. I filari sono orientati lungo la direzione nord-sud per avere una omogenea esposizione al sole.

Caratteristiche del terreno: i terreni presentano giacitura collinare e sono costituiti da marne arenarie di origine eocenica, in dialetto locale chiamate “ponka”.

Vinificazione:  dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato solo con l’aiuto del freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese. La restante parte fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Le due tipologie vengono poi assemblate prima dell’imbottigliamento.

Note olfattive e degustative: 
profumo intenso, caratteristico, delicato sentore di lieviti. Sapore pieno, robusto e allo stesso tempo vellutato. Eccellente struttura e persistenza.

Abbinamento enogastronomico:
 da servire con risotti di erbe e piatti delicati a base di pesce, se invecchiato si abbina anche a piatti più saporiti e carni bianche.

25,00

Uve Utilizzate: 100% Chardonnay

Forma di allevamento e densità d’impianto: guyot 5000 ceppi per ettaro

Modalità ed epoca di vendemmia: manuale, a metà settembre

Zona di produzione: comune di Cormòns (Gorizia) in Località Zegla nel cuore della zone d.o.c. Collio ad un’altitudine di 90mt s.l.m. I filari sono orientati lungo la direzione nord-sud per avere una omogenea esposizione al sole.

Caratteristiche del terreno: i terreni presentano giacitura collinare e sono costituiti da marne arenarie di origine eocenica, in dialetto locale chiamate “ponka”.

Vinificazione:  dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato solo con l’aiuto del freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese. La restante parte fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Le due tipologie vengono poi assemblate prima dell’imbottigliamento.

Note olfattive e degustative: 
profumo intenso, caratteristico, delicato sentore di lieviti. Sapore pieno, robusto e allo stesso tempo vellutato. Eccellente struttura e persistenza.

Abbinamento enogastronomico:
 da servire con risotti di erbe e piatti delicati a base di pesce, se invecchiato si abbina anche a piatti più saporiti e carni bianche.

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